♯11【玄米粉】ブルッキーカップケーキ

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クッキー生地

■材料

オートミール粉： 50g

玄米粉： 50g

ココナッツオイル： 35g

ココナッツシュガー： 25g

卵： 1/2個

塩： ひとつまみ強

■作り方

1. 卵とココナッツシュガーをよく混ぜる
2. 溶かしたココナッツオイルを加えて混ぜる
3. 粉類を加え、ひとまとまりにする

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ブラウニー生地

■材料

ココアパウダー： 15g

玄米粉： 40g

ココナッツオイル： 50g（液体状にして使用）

ココナッツシュガー： 50g

卵： 2個（常温に戻しておく）

■作り方

1. 卵、ココナッツシュガー、ココナッツオイルをしっかり混ぜ合わせる
2. 玄米粉、ココアパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる

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■組み立て

1. マフィン型6個分にクッキー生地を敷き詰め、その上からブラウニー生地を均等に流し込む
2. トップにクッキー生地をちらす
3. 170°C（予熱あり）15分〜18分焼く。

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■ポイント

〈15分経過したら一度チェック〉

オーブンの機種によって火力が異なるため、15分あたりで一度様子を見てください。

〈竹串テスト〉

ブラウニー生地に竹串を刺してみてください。串に「ねっとりした半生の生地」が少し付いてくる程度が理想です。これが冷めたときに濃厚な食感になります。

〈仕上げ〉

焼き上がってすぐは生地が柔らかく崩れやすいため、型のまま完全に冷めるまで放置してください。しっかり冷やすことでオイルが馴染み、理想の「ねっとり感」と「ザクザク感」が完成します。

▼使用材料はこちら
オーガニック 玄米粉

オートミール粉

オーガニック ココナッツシュガー

オーガニック ココナッツオイル

オーガニック ココアパウダー